KATERINA RUBLEVA. Новый номер. Трюфельное королевство В новом выпуске — большое интервью с Кристиной Болдыревой. Основатель Queen of Truffles, единственного официального поставщика трюфеля в России . Трюфельный сомелье. Женщина, которая ввела этот бизнес из тени в легальное поле . Её называют Трюфельной Королевой. Просто делает своё дело с 2015 года, поставляя свежий трюфель в лучшие рестораны Москвы, Санкт-Петербурга, Сочи и регионов . Трюфель выбрал её. ...история началась иначе. Не с бизнес-плана. А с Черногории, где она год за годом ела в ресторане блюда с трюфелем. А потом просто спросила: откуда? Ответ привёл её в Хорватию и Сербию. Там она увидела гриб вживую. Привезла в Москву. Показала Владимиру Мухину. И он сказал: «Готов покупать» . В интервью — о ресторанной индустрии изнутри. И о том, что настоящий вкус не терпит суеты. Скоро мы раскроем много тайн и секретов, которые готовим вместе с журналом.